طرز تهیه شیرینی قطاب

طرز تهیه شیرینی قطاب

دستور پخت شیرینی قطاب پسته ای و گردویی مرحله به مرحله

قطاب یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانیان است. این شیرینی سنتی که جزو سوغاتی های معروف یزد است، بسیار خوش عطر و خوش طعم است و جزو شیرینی های خشک محسوب می شود. علاوه بر قطاب یزد، قطاب کرمانی نیز معروف است و تنها تفاوت آن با قطاب یزدی در مغز آن است که در قطاب کرمانی به جای بادام از مغز پسته و گردو استفاده می شود.

با نزدیک شدن عید نوروز و دید و بازدید پخت شیرینی های خانگی بسیار دلچسب و لذت بخش می شود. در کنار دیگر شیرینی های خانگی ما به شما پیشنهاد می کنیم این شیرینی قطاب خوشمزه را حتما در عید درست کرده و از مهمانان خود پذیرایی فوق العاده ای داشته باشید.

به هر حال اگر با طرز تهیه شیرینی قطاب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه این شیرینی را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این شیرینی قطاب خانگی خوشمزه را درست کنید.

مواد لازم شیرینی قطاب
تخم مرغ	1 عدد
ماست	دو سوم پیمانه
روغن جامد ذوب شده یا کره	2 قاشق غذاخوری
عسل	2 قاشق غذاخوری
نمک	1 پنس
بکینگ پودر	2 قاشق غذاخوری
آرد	2 الی 3 پیمانه

مواد لازم میانی شیرینی قطاب
گردو	100 گرم
بادام	100 گرم
پسته	100 گرم
فندق	100 گرم
پودر قند	یک چهارم پیمانه
پودر هل	1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل	یک دوم قاشق چای خوری
پودر دارچین	یک دوم قاشق چای خوری

مواد لازم برای روی شیرینی قطاب
آرد	یک دوم پیمانه
پودر قند	یک دوم پیمانه

مراحل تهیه و پخت شیرینی قطاب

1. برای درست کردن شیرینی قطاب، ابتدا در یک ظرف مناسب تخم مرغ، ماست، روغن، عسل، نمک و بکینگ پودر را خوب با هم مخلوط می کنیم تا مایع یکدست و روانی حاصل شود.

2. سپس آرد الک شده را به آرامی به مواد بالا اضافه می کنیم تا زمانیکه خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود. فقط دقت داشته باشید که بیش از حد آرد به خمیر اضافه نکنید، زیرا مانع پف کردن قطاب می شود.

3. حالا خمیر آماده شده را داخل ظرف چرب شده قرار داده و روی ظرف سلفون می کشیم و آن را به مدت 2 ساعت در دمای محیط می گذاریم تا استراحت کند.

4. در ادامه برای مواد میانی شیرینی، مغز دلخواه یا ترکیبی از مغزها را با ادویه جاتی مانند پودر هل، زنجفیل، دارچین و پودرقند داخل آسیاب می ریزیم تا مغزها خرد شده و آماده شوند.

5. سپس خمیر را به قطر نیم سانت روی سطح آرد پاشی شده باز می کنیم و با کاتر گرد شکل، خمیر را در اندازه های 4 یا 5 سانتی قالب می زنیم.

6. بعد از برش دادن خمیر، از مواد میانی در مرکز خمیر قرار داده و خمیر را در دست کاملا جمع می کنیم و به شکل گرد در می آوریم تا هیچ درزی نداشته باشد. این کار را تا تمام شدن همه شیرینی ها ادامه می دهیم.

7. وقتی شیرینی ها آماده شد، آنها را داخل روغن شناور داغ با شعله ملایم سرخ می کنیم. مدام قطاب ها را در روغن حرکت می دهیم و روی آنها با قاشق روغن داغ می ریزیم تا کاملا پف کنند.

8. در انتها آرد و پودر قند الک شده را داخل کاسه ای مخلوط می کنیم و قطاب ها را بلافاصله بعد از سرخ شدن با کفگیر سوراخ دار از از روغن خارج می کنیم و داخل کاسه آرد می اندازیم و تکان می دهیم تا سطح قطاب کاملا با آرد و پودر قند کاور شود.

9. شیرینی های آماده شده را در ظرف می چینیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی قطاب خوشمزه لذت ببرید.

برای دیدن سایر آموزش های شیرینی پزی ما بر روی طرز تهیه شیرینی های خوشمزه کلیک کنید.

نکات پخت شیرینی قطاب

قطاب ساده و بدون مغز

برای تهیه قطاب به صورت ساده و بدون مغز، می توانید خمیر را با کاتر دلخواه برش بزنید و داخل روغن انداخته و مدام روی آنها روغن بپاشید تا کاملا پف کنند و سرخ شود، سپس داخل آرد و پودرقند بیندازید و سرو کنید.

---

مواد میانی

برای مواد میانی می توانید میزان ادویه جات و پودر قند را بر حسب ذائقه خود تغییر دهید. می توانید مغزها را خرد کنید یا بکوبید که خیلی پودری و ریز نباشند.

برای داشتن قطاب شیرین تر، پودرقند کاور را بیشتر از آرد بریزید.

منبع : baronak.com/9137-shirini-ghotab/

تعبیر خواب سیب | کامل ترین تعبیر خواب سیب از دید معبران

تعبیر خواب سیب

دیدن انواع سیب در خواب برای مرد و زن چیست و چه معنانی دارد؟

تعبیر خواب سیب دادن و گرفتن از دیگران، دیدن سیب قرمز، زرد، سبز، پوست کنده، سیب سالم و سفید، سیب ترش و شیرین و دیدن سبد سیب خراب شده + چیدن و خوردن سیب از درخت و دیدن خواب سیب برای زن باردار از نمونه خواب های ما در رابطه با خواب سیب می تواند باشد. در حالت کلی دیدن این میوه دوست داشتنی یعنی سیب در خواب تعبیری بسیار نیکو دارد . خوردن آن نیز در خواب نشانه اتفاق افتادن وقایع خوشایند است . تعابیر سیب سبز و سرخ و زرد و سفید با یکدیگر متفاوت است . به هر حال ما در ادامه این پست بارونک ، کامل ترین تعبیر خواب سیب را از دید معبرین بزرگ تعبیر خواب از جمله یونگ، ابراهیم کرمانی، حضرت دانیال، امام جعفر صادق، حضرت یوسف، منوچهر مطیعی تهرانی، لیلا برایت و محمد بن سیرین آماده کرده ایم و شما در ادامه به راحتی می توانید تعبیر خواب دقیق خود را پیدا کنید . در ادامه با تعبیر دیدن انواع سیب در خواب با وب سایت بارونک همراه باشید .

ادامه نوشته

طرز تهیه سالاد میگو به روشی خوشمزه در خانه

طرز تهیه سالاد میگو

دستور تهیه سالاد میگو خوشمزه و رژیمی در منزل

سالاد میگو جزو سالاد های خوشمزه و مقوی است که در سراسر دنیا به خصوص در ایران هم بسیار پرطرفدار است. همانطور که می توانید میگو یک غذای دریایی سالم و سرشار از ویتامین، پروتئین و فسفر است و سالاد میگو به خاطر داشتن میگو خواص فراوانی دارد و می تواند برای یک وعده غذای سبک و مقوی سرو شود.

کسانی که میگو دوست دارند، و می خواهند آن را در طعم متفاوتی غیر از غذا تجربه کنند، پیشنهاد می کنم حتما این سالاد خوشمزه را درست کنند و از طعم متفاوت آن لذت ببرند. سالاد میگو مکزیکی از محبوب ترین سالاد های میگو در جهان می باشد.

ادامه نوشته

تعبیر خواب آبشار

وبلاگ تفریجی ایرانیان » تعبیر خواب آبشار

آیا شما هم خواب آبشار دیده اید؟ آیا تعبیر خواب آبشار را می دانید؟ آیا به دنبال تعبیر اصلی خواب آبشار هستید؟ با ما همراه باشید با تعبیر دیدن انواع آبشار در خواب با وبلاگ تفریحی ایرانیان در بهمن ماه 1398

 

تعبیر خواب آبشار و آب روان ، دیدن خواب سیل ، تعبیر خواب رودخانه و چشمه ، تعبیر خواب طبیعت ، تعبیر خواب آبشار تمیز و کثیف و مخوف ترسناک ، دیدن خواب برداشتن آب از آبشار ، تعبیر خواب ایستادن زیر سقوط آب ابشار ، تعبیر خواب آبشار یخ زده و تعبیر خواب نوشیدن آب از آبشار از نمونه خواب های ما در رابطه با خواب آبشار می تواند باشد .

در حالت کلی دیدن خواب آبشار در خواب نشانه ی حرکت کردن و رهایی از احساسات منفی است . دیدن آبشار تمیز نیز نشانه خوشبختی است .

به هر حال ما در ادامه این پست بارونک ، کامل ترین تعبیر دیدن خواب آبشار را از دید معبرین بزرگ تعبیر خواب از جمله آنلی بیتون ، یونگ ، لیلا برایت ، منوچهر مطیعی تهرانی و کتاب سرزمین رویاها و ... آماده کرده ایم و شما در ادامه به راحتی می توانید تعبیر خواب دقیق خود را پیدا کنید .

در ادامه با تعبیر دیدن آبشار در خواب با وب سایت بارونک همراه باشید .

---

تعبیر خواب دیدن آبشار در خواب

آنلی بیتون در این رابطه می گوید تعبیر خواب آبشار نشانه ی این است که مال و ثروتی بسیار به دست خواهید آورد که این مال و ثروت نقش بسیار مهمی در آینده شما ایفا خواهد کرد .

لیلا برایت در مورد تعبیر خواب آبشار می گوید اگر کسی در خواب ، آبشار ببیند نشانه این است که یکی از اعضای خانواده اش دچار گرفتاری و سختی خواهد شد .

یونگ در این رابطه می گوید دیدن آبشار در خواب رهایی از احساسات منفی است . هم چنین اگر کسی در خواب آبشار ببیند نشانگر تمایلات و خواسته های آن شخص است .

در کتاب سرزمین رویاها آمده است که اگر کسی در خواب آبشار مشاهده کند به مجلسی دعوت می شود که در آن جا خوشگذرانی است .

منوچهر مطیعی تهرانی آبشار در خواب را به سیلی تشبیه کرده است که حوادثی غیر منتظره و قدرتی بزرگ پشت آن است . اتفاقاتی که بیننده خواب نمی تواند جلوی اتفاق افتادن آن را بگیرد . هر چقدر بزرگی و ارتفاع آبشار بیشتر باشد بزرگی آن حادثه نیز بیشتر است .

از دیدگاه معبران غربی اگر کسی در خواب آبشار مشاهده کند نشانه این است که تغییراتی در زندگی آن شخص حاصل می شود .

---

تعبیر خواب نگاه کردن به آبشار :

در کتاب سرزمین رویاها آمده است تعبیر خواب نگاه کردن به آبشار همراه دیگران ، نشانه این است که پشت سر شما غیبت و بدگویی می شود .

از دیدگاه منوچهر مطیعی تهرانی اگر از دور شاهد فرو ریختن آب آبشار باشید حادثه ای اتفاق می افتد که به شما مربوط نمی شود و فقط از دور ناظر آن خواهید بود .

---

تعبیر خواب بودن در ته آبشار :

از دیدگاه یونگ اگر کسی در خواب مشاهده کند که در ته یک آبشار است نشانه آن است که در مقابله با احساساتش مشکلاتی را پیش رو دارد .

---

تعبیر خواب ایستادن در زیر آب آبشار :

از دیدگاه منوچهر مطیعی تهرانی ایستادن در زیر آب آبشار نشانه آن است که حادثه ای در راه است و آن حادثه با شما ارتباط مستقیم دارد . هم چنین اگر ایستادن در زیر سقوط آب آبشار برای شما لذت بخش است در مسیر حادثه ای قرار می گیرید که منفعتی نصیبتان می شود که این منفعت دیگران را نیز شامل می شود ولی اگر از ایستادن در زیر سقوط آب آبشار لذت نمی برید نشانه آن است که گرفتار غم و اندوه می شوید .

از دیدگاه معبران غربی اگر در خواب مشاهده کنید که در زیر آب آبشار ایستاده اید نشانه پاکسازی است هم چنین این خواب مژده یک رابطه عاشقانه جدید را به شما می دهد .

---

تعبیر خواب برداشتن آب از آبشار :

در کتاب سرزمین رویاها آمده است برداشتن آب از آبشار نشانه بیشتر شدن مشکلات است .

---

تعبیر خواب آبشار تمیز :

از دیدگاه یونگ اگر کسی در خواب آبشار تمیزی مشاهده کند نشانه تجدید حیات دوباره است .

در کتاب سرزمین رویاها آمده است آبشار تمیز و صاف نشانه خوشبختی است .

از دیدگاه منوچهر مطیعی تهرانی آبشار تمیز نشانه خیر و برکت است .

---

تعبیر خواب آبشار کثیف :

از دیدگاه منوچهر مطیعی تهرانی ، نشانه بیماری است .

---

تعبیر خواب سقوط از آبشار :

از دیدگاه معبران غربی اگر در عالم خواب مشاهده کنید که از آبشاری سقوط می کنید نشانه آن است که دچار تغییراتی خواهید شد که به وسیله آن تغییرات دچار آگاهی می شوید که شما توانایی تغییر زندگی خود را دارید . هم چنین اگر دوستان و نزدیکانتان را در حال سقوط از آبشار دیدید نشانه فاصله فیزیکی و یا احساسی است که با آن ها دارید .

منبع : خواب آبشار

همچنین ببینید : تعبیر خواب عزاداری 

طرز تهیه شیرینی زنجبیل

طرز تهیه شیرینی زنجبیل

دستور پخت شیرینی زنجبیل به روشی خوشمزه و مرحله به مرحله

شیرینی زنجبیل از آن دسته شیرینی هایی می باشد که خیلی راحت و بدون دردسر درست می شود و شما می توانید این شیرینی خوشمزه را برای عید نوروز هم درست کنید. همچنین شما می توانید شیرینی زنجبیل را در کنار چایی به عنوان یک عصرانه عالی هم سرو کنید.

شیرینی زنجبیل شهرهای قزوین، ماکو، خراسان جنوبی و بیرجند در ایران مشهور می باشد و اگر شما این شیرینی را مطابق این دستور شیرینی پزی درست کنید، شیرینی زنجبیل نرم و خوشمزه ای خواهید داشت. برای دیدن سایر آموزش های شیرینی پزی بارونک بر روی طرز تهیه شیرینی خانگی کلیک کنید.

من برای این شیرینی، زنجبیل خیلی کم ریختم و از مهمان های خود با این شیرینی در کنار چایی پذیرایی کردم. جالب است کسی هم متوجه نشد چه نوع شیرینی می باشد. با مواد لازم گفته شده در این آموزش شیرینی پزی، شما می توانید تعداد 50 تا 60 عدد شیرینی زنجبیل درست کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن شیرینی زنجبیل آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شیرینی زنجبیل را آماده کرده ایم و شما با این آموزش شیرینی پزی به تنهایی در خانه می توانید شیرینی زنجبیل خوشمزه و مجلسی درست کنید.

مواد لازم شیرینی زنجبیل
روغن جامد	۱۲۵ گرم - تقریبا نصف لیوان
پودر قند	۸۰ گرم - نصف لیوان
آرد سفید	تقریبا ۲۲۵ گرم - یک و نیم لیوان
تخم مرغ	۱ عدد
زنجبیل	یک قاشق چای خوری

مراحل تهیه و پخت شیرینی زنجبیل

1. برای درست کردن شیرینی زنجبیل در خانه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. نکته ی دیگری که باید به آن اشاره کنم این است که من در پخت این شیرینی از نصف روغن قنادی و نصف روغن حیوانی استفاده کردم. البته شما به جای روغن صاف می توانید از روغن جامد هم استفاده کنید. از کره نمی توانید استفاده کنید.

2. برای شروع پودر قند و آرد را الک می کنیم. روغن و پودر قند را در یک کاسه با همزن به مدت سه تا چهار دقیقه هم می زنیم. سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم و پس از یک دقیقه هم زدن زنجبیل را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

3. در ادامه آرد را به تدریج و به آرامی اضافه می کنیم و با نوک انگشت خمیر را جمع می کنیم. توجه کنید میزان گفته شده آرد تقریبی است و باید به اندازه ای اضافه کنید تا خمیر چسبندگی نداشته باشد و خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم اگر زیاد بریزید لطافت خمیر از دست می رود.

4. در این مرحله خمیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت می دهیم. پس از استراحت خمیر، آن را بین دو تا کیسه فریزر پهن می کنیم و با استفاده از وردنه آن را به قطر 3 میلی متر باز می کنیم.

5. حالا با استفاده از قالب دلخواه خود، شروع به قالب زدن می کنیم و یکی یکی شیرینی ها را داخل سینی فر می چنیم. بعد از اینکه کار قالب زدن تمام شد، روی شیرینی را با استفاده از مخلوط زرده تخم و زعفران رومال می کنیم. البته من کمی هم خرفه روش ریختم.

6. در این مرحله سینی حاوی شیرینی های زنجبیل را داخل فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزد. پس از اینکه از پخت شیرینی ها مطمئن شدیم، سینی را از فر بیرون می آوریم و بعد از اینکه شیرینی ها کمی خنک شد، آن ها را از فر بیرون می آوریم.

7. توجه کنید برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل با دمای گفته شده روشن کنید. امیدواریم از خوردن این شیرینی های زنجبیل خانگی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.

نکات پخت شیرینی های زنجبیل

شیرینی زنجبیل بدون فر

در صورتی که به فر دسترسی نداشتید می توانید این شیرینی را داخل فر دست ساز هم درست کنید. مدت ماندگاری این شیرینی یک ماه می باشد. البته برای این کار باید شیرینی ها را در ظرف درب بسته و در محیط خنک نگهداری کنید.

منبع : baronak.com/9050-shirini-zanjabil/

طرز تهیه سیب زمینی تنوری

 

طرز تهیه سیب زمینی تنوری

دستور پخت سیب زمینی تنوری مرحله به مرحله

سیب زمینی تنوری از جمله غذاهای خوشمزه و ساده ای است که با سیب زمینی درست می شود. سیب زمینی تنوری را بدون شک همه دوست دارند و امروزه نام آن به عنوان یک غذای ساده در منوی هر رستوران و فست فودی دیده می شود.

درست است سیب زمینی تنوری را باید در تنور پخت اما به دلیل خوشمزه بودن این غذا و همچنین به دلیل اینکه خیلی از ما به تنور دسترسی نداریم برای همین آشپزهای ایرانی دستور پخت سیب زمینی تنوری را در فر، توستر، مایکروفر و حتی قابلمه نوشته اند تا شما بتوانید همچنان این غذای خوشمزه را در برنامه غذای خود داشته باشید.

البته در صورت تمایل با سیب زمینی می توانید غذاهای خوشمزه دیگری نظیر سوفله سیب زمینی، رولت سیب زمینی، کوکو سیب زمینی، املت سیب زمینی، نان سیب زمینی، سالاد سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده درست کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن سیب زمینی تنوری آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی خانگی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم سیب زمینی تنوری را آماده کرده ایم تا شما با این آموزش ساده آشپزی به راحتی در منزل بتوانید این غذای خوشمزه و عالی را درست کنید.

مواد لازم سیب زمینی تنوری
سیب زمینی	یک کیلوگرم
روغن زیتون	دو تا سه قاشق غذاخوری
فلفل قرمز	به مقدار دلخواه
پودر پاپریکا	مقدار کمی
پودر سیر	مقدار کمی
آویشن	مقدار کمی
پودر پیاز	مقدار کمی
نمک	به میزان نیاز

مراحل تهیه و پخت سیب زمینی تنوری

1. برای این کار ابتدا پوست سیب زمینی ها را با دست و یا با یک برس به خوبی می شوییم. سپس سیب زمینی ها را به دو یا چهار قسمت مساوی برش می زنیم و بعد آن ها را در یک ظرف آب سرد می ریزیم و صبر می کنیم تا نشاسته اضافی آن ها گرفته شود.

2. پس از چند دقیقه سیب زمینی ها را دو تا سه مرتبه می شوییم و بعد آبکش می کنیم و در یک کاسه می ریزیم. سپس سیب زمینی ها را مزه دار می کنیم. برای این کار مقداری روغن زیتون یا روغن معمولی + کمی فلفل قرمز + پودر پاپریکا + پودر سیر + پودر پیاز + آویشن + نمک اضافه می کنیم و سیب زمینی ها را به خوبی با این مواد آغشته می کنیم. پودر پیاز را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.

3. برای پخت این سیب زمینی ها به یک ظرف که گنجایش داشته باشد نیاز داریم. توجه کنید اگر از ظرف تفلون استفاده می کنید فقط چرب کردن کافی است اما اگر از ظرف یا سینی دیگه ای استفاده می کنید بهتر است برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی ها به ظرف، کف ظرف خود کاغذ روغنی بیندازید و بعد کاغذ روغنی را هم چرب کنید.

4. پس از آماده کردن ظرف، کف سیب زمینی ها را به صورت یک ردیف می چنیم. توجه کنید بهتر است سیب زمینی ها را حتما در یک ردیف بچینید تا خوب و کامل پخته شوند. نیازی به فویل کردن نیست. حالا ظرف سیب زمینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا پخته شوند. توجه کنید بسته به نوع فر شما زمان پخت از یک ساعت تا یک و نیم ساعت متفاوت می باشد. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.

5. بهتر است سیب زمینی ها را چند وقت یک بار تست کنید و هر وقت یک طرف شان پخته شد، طرف دیگر آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم به خوبی پخته و برشته شود.

6. بعد از پخت کامل سیب زمینی ها آن ها را از فر بیرون می آوریم و با مقداری جعفری ساطوری خرد شده و کمی پنیر پارمزان روی آن ها می پاشیم و با سس قرمز یا  سس مایونز و یا هر سس دیگری که دوست داشته باشید سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این سیب زمینی های تنوری خوشمزه و رستورانی لذت ببرید.

نکات پخت سیب زمینی تنوری

نوع سیب زمینی

برای اینکه سیب زمینی تنوری خوشمزه و خوش طعمی داشته باشیم بهتر است سیب زمینی هایی که پوست یکنواخت و سالمی دارند انتخاب کنید. همچنین پیشنهاد می کنم مثل من پوست سیب زمینی ها را نگیرید. چون که پوست سیب زمینی برشتگی و طعم خاصی در زمان پخت به سیب زمینی می دهد. البته در صورتی که مایل به این کار نباشید می توانید پوست سیب زمینی ها را بگیرید.

پخت کامل سیب زمینی ها

توجه کنید برای پخت کامل سیب زمینی ها می توانید آن ها را قبل از مزه دار کردن به مدت 3 دقیقه داخل آب در حال جوش بیندازید و بعد آن ها را آبکش و مزه دار کنید. ولی معمولا نیازی به این کار نیست و اگر برش های شما زیاد ضخیم نباشد، سیب زمینی ها به خوبی در فر می پزند و برشته می شوند.

پخت سیب زمینی تنوری در فر برقی یا توستر

اگر به هر دلیلی به فر دسترسی نداشته باشید، می توانید سیب زمینی ها را در فر برقی یا توستر بپزید. برای این کار دما را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

منبع : baronak.com/9015-sibzamini-tanori/

طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش

دستور پخت کله جوش

کله جوش جزو غذاهای سنتی و قدیمی ایرانیان است که در هر منطقه ای به روش متفاوتی طبخ می شود. کله جوش یک غذای مقوی است و طبع گرم و خشک دارد. این غذای خوشمزه که با کشک گردو و سبزیجات درست می شود خواص فراوانی دارد. از جمله مهمترین خواص آن، جلوگیری از پوکی استخوان، خون ساز، ملین و تقویت کننده گوارش می باشد.

کله جوش را امروزه در برخی از شهرهای ایران با مواد مختلفی نظیر برنج، لپه و ماست درست می کنند و کله جوش در برخی از شهرهای ایران نظیر اردبیل، زنجان، اراک و سبزوار به نسبت شهرهای دیگر بیشتر طبخ می شود و کله جوش این شهرها در ایران معروف است.

به هر حال اگر با طرز تهیه کله جوش آشنایی ندارید ما در این آموزش ساده آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه کله جوش را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی به را حتی در منزل این کله جوش خوشمزه و سنتی را درست کنید.

مواد لازم برای کله جوش
گوشت چرخ کرده	300 گرم
گردو	10 عدد
کشک	200 گرم
آرد	2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط	2 عدد
نعنا خشک	2 قاشق غذاخوری
آب	4 لیوان
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

مراحل تهیه و پخت کله جوش

1. برای درست کردن کله جوش، ابتدا پیازها را پوست می گیریم و خلالی خرد می کنیم. بعد داخل یک قابلمه مقداری روغن می ریزیم و پیازهای خلالی شده را درآن تفت می دهیم تا طلایی و نرم شود.

2. سپس مغز گردوها را خرد می کنیم و به پیاز داغ اضافه می کنیم، کمی آن را با پیاز تفت می دهیم تا گردوها نیز نرم شود و بعد ادویه را هم به آن اضافه می کنیم.

3. حالا کشک را با مقدای آب و 2 قاشق آرد حل می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم .

4 .در ادامه گوشت چرخ کرده را درون کاسه ای می ریزیم و به مقدارلازم نمک و فلفل به آن می زنیم و خوب با دست گوشت را ورز می دهیم.

5. وقتی گوشت را به خوبی ورز دادیم، با دست گلوله های کوچک و قلقلی درست می کنیم و بعد آنها را در یک تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

6. پس از اینکه آب قابلمه به جوش آمد، گوشت قلقلی ها را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت ها خوب بپزد و کله جوش جا بیفتد.

7. در انتهای پخت نعنا خشک را هم به کله جوش اضافه می کنیم و بعد از 10 دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش می کنیم. امیدواریم از خوردن این کله جوش خوشمزه لذت ببرید.

منبع : baronak.com/9001-kale-josh/

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

دستور پخت شیرینی پفکی خانگی به سبک و روش تبریزی در منزل

شیرینی پفکی یا همان پیچ انگشتی یکی از شیرینی های خوشمزه و معروفی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار می باشد. همانطور که می دانید هر کدام از شیرینی های خوشمزه متعلق به یک شهر یا استان است و اصالت شیرینی پیچ انگشتی هم متعلق به شهر تبریز است.

درست کردن این شیرینی بسیار راحت و کم هزینه است و در کمترین زمان آماده می شود. این شیرینی فوق العاده را می توانید در عید نوروز به راحتی در منزل درست کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

به هر حال، اگر با طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی آشنایی ندارید، ما در این آموزش طرز تهیه انواع شیرینی خانگی خوشمزه در بارونک، مواد لازم و دستور تهیه این شیرینی خوشمزه را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این شیرینی را درست کنید.

در ادامه با طرز تهیه و درست کردن شیرینی پفکی گردویی با وب سایت بارونک همراه باشید.

مواد لازم شیرینی پفکی گردویی
زرده تخم مرغ	6 عدد
پودر قند	2 پیمانه
گردو خرد شده	150 گرم
وانیل	1 قاشق چای خوری
پودر پسته برای تزئین	به میزان دلخواه

مراحل تهیه شیرینی پفکی گردویی

1. برای درست کردن شیرینی پفکی خوشمزه، ابتدا زرده تخم مرغ ها را جدا می کنیم و در یک کاسه بزرگ می ریزیم. بعد وانیل و پودر قند را هم به کاسه اضافه می کنیم و با دور متوسط همزن آنقدر می زنیم تا زرده ها کرم رنگ و کشدار شوند.

2. بعد از اینکه مخلوط ما سفت شد، گردوهای خرد شده را هم به آن اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.

3. حالا حدود 20 دقیقه قبل از پخت، فر را با درجه 180 درجه روشن می کنیم تا گرم شود.

4. در ادامه داخل سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از مخلوط شیرینی آماده شده، در اندازه های قاشق مرباخوری برمی داریم و روی کاغذ روغنی می ریزیم.

5. در انتها هم برای تزیین روی شیرینی ها، مقداری پودر پسته روی شیرینی ها می ریزیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و دمای فر را روی 150 درجه به مدت 5 دقیقه تنظیم می کنیم.

6. بعد از 5 دقیقه شیرینی های پفکی گردویی آماده است. امیدواریم از خوردن این شیرینی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.

نکات پخت شیرینی پفکی گردویی

نحوه چیدمان شیرینی ها در سینی فر

توجه داشته باشید برای پخت بهتر شیرینی های پفکی بهتر است آن ها را فقط در دو طرف سینی بذارید نه وسط سینی.